Anisakis je parazitní onemocnění způsobené larvy Anisakis, které mohou infikovat žaludek a střeva, což vede ke vzniku příznaků, jako je silná bolest břicha, horečka a nevolnost.
Tento typ parazita je obvykle přítomen v kontaminovaném masovém moři ryb a chobotnice, a proto v plodinách, kde je zvyk jíst syrové potraviny, jako například v japonských potravinách sushi, existuje větší riziko vzniku choroby .
Pokud se tedy příznaky obecné nevolnosti nebo bolesti břicha vyskytnou několik hodin po jídle sushi, doporučuje se poradit se s praktickým lékařem, aby zjistil, zda jsou nějaké larvy tohoto parazita, zahájením příslušné léčby.
Hlavní příznaky
Mezi nejčastější příznaky tohoto typu parazita v těle patří:
- Těžká bolest břicha;
- Nevolnost a zvracení;
- Otok břicha;
- Průjem;
- Přítomnost krve ve stolici;
- Horečka pod 39 ° C, konstantní.
Navíc mohou někteří lidé také vyvinout typické příznaky alergických reakcí, jako je svědění a zarudnutí kůže, otok obličeje nebo potíže s dýcháním.
Jak potvrdit diagnózu
Lékař může po posouzení příznaků a historie každé osoby pochybovat o anisachióze, zvláště pokud byla konzumována surová ryba nebo sushi. Nicméně, jediný způsob, jak potvrdit diagnózu, je provést endoskopii, která by vyhledala přítomnost larvy uvnitř žaludku nebo v počáteční části střeva.
Během endoskopie, jestliže jsou larvy identifikovány, lékař je může odstranit pomocí speciálního zařízení, které se dostane do žaludku trubicí používanou během endoskopie.
Jak se léčba provádí?
Ve většině případů se infekce larvy Anisakis ošetřuje během endoskopie. Lékař po identifikaci parazita vložil do trubice endoskopu speciální přístroj, aby se dostal do žaludku a odstranil larvy.
Nicméně, pokud to není možné, nebo když larva již byla rozšířena do střeva, může být nutné provést vermifuge, nazývanou Albendazole, po dobu 3 až 5 dnů, aby zabila parazita a odstranila ji ve stolici.
V závažnějších případech, kdy se anizachióza po těchto dvou léčbách i nadále zhoršuje, může být vhodné provést operaci k odstranění jednotlivých larv jednotlivě.
V mnoha případech tělo také nakonec zabije larvy přirozeně, takže mnoho lidí dokonce ani neví, že byli nakaženi.
Biologický cyklus anisachiózy
Anisakis je způsoben larvy Anisakis a jejich životní cyklus začíná, když některé vodní savce, jako jsou například velryby nebo infikované mořské lvi, se v moři oplodí, uvolňují vajíčka, které nakonec vyvstanou a vytvoří nové larvy. Tyto larvy jsou pak požívány korýši, kteří nakonec jedí chobotnice a ryby, a také se stávají infectaphos.
Když jsou tyto ryby uloveny, larvy se stále rozrůstají v jejich těle, a proto se chaos konzumuje syrový, larvy budou žít uvnitř žaludku a střeva osoby, která požívala infikované rybí maso.
Jak se vyhnout anisachióze
Nejlepší způsob, jak se vyhnout infekci tímto druhem larvy, je vařit ryby a kalamáry při teplotách nad 65 ° C. Avšak pokud je nutné konzumovat syrové ryby, jako u sushi, doporučujeme mít některá opatření pro skladování.
Uchovávat ryby před jídlem by měla být zmrzlá, a to podle následujících pokynů:
- Zmrazujte a uchovávejte při -20 ° C : až 7 dní;
- Zmrazení a skladování při - 35 ° C : méně než 15 hodin;
- Zmrazení při -35 ° C a skladování při -20 ° C : až 25 hodin.
Typ ryby nejvíce postižené touto larvou je obvykle losos, chobotnice, treska, sleď, makrela, halibut a ančovičky.
Kromě toho má larva obvykle více než 1 cm, a proto je možné ji pozorovat v mase ryb. Pokud jedete například v restauraci sushi, měli byste si před jídlem vědět.
