5 důvodů, proč jíst více sýrů

Sýr je dobrým zdrojem důležitých živin, a proto, i když se nepovažuje za super potraviny, při konzumaci pravidelně mohou přinášet různé přínosy pro zdraví.

K výrobě sýra je nutné mléko zkrátit, proces, při němž je pevná část, tvořená tuky a bílkovinami, oddělena od tekutin. V závislosti na druhu syřidla a době stárnutí je možné mít například měkčí sýry, jako je tvaroh a ricotta, nebo tvrdší, například čedar, parmazán nebo modrá.

Nicméně všechny odrůdy sýrů mají vynikající přínos, protože obsahují stejné živiny jako mléko a jogurt, jako je vápník, bílkovina nebo vitamin B12. Avšak v závislosti na sýru se množství může lišit.

Kromě toho je sýr také zdrojem probiotik, což jsou dobré bakterie, které pomáhají regulovat střevní flóru, bojují s problémy jako je zácpa, nadbytek plynu nebo průjem.

1. Pomáhá zhubnout

Sýr je jedinou potravinou bohatou na bílkoviny, která pomáhá zvyšovat pocit sytosti, neboť tento typ jídla trvá déle, než se dostává ze žaludku do střeva, což snižuje nutkání jíst více.

Nicméně nejlepší ty sýry, jak zhubnout, jsou nejjasnější, jako čerstvý sýr, chalupa nebo ricotta, protože mají menší koncentraci tuku.

Navíc nové studie naznačují, že butyrát, látka, která se po fermentaci sýru tvoří ve střevě, může zvýšit metabolismus, a proto usnadňuje spalování tělesného tuku. Další tipy ke snížení chuti k jídlu najdete.

2. Zabraňuje rakovině střev

Butyrát, který se tvoří ve střevě kvůli trávení syrovou, usnadňuje práci a diferenciaci střevních buněk, čímž se zabraňuje nárůstu neoplastických mutací z výskytu nebo změněných buněk, aby se vytvořila rakovina.

Kromě toho tato látka také snižuje pH střeva a snižuje pravděpodobnost maligních změn v buňkách.

3. Snížit špatný cholesterol

Příjem sýru pomáhá regulovat funkci střeva a poskytuje základní butadrát pro fungování střevních buněk. Když je střevo zdravé, je také schopné produkovat více butyrátu a vysoké množství této látky pomáhá snížit vysoké hladiny špatného cholesterolu.

Snižováním hladiny cholesterolu je sýr také skvělým způsobem, jak chránit srdce a celý kardiovaskulární systém před vážnými komplikacemi, jako je vysoký krevní tlak, srdeční selhání nebo srdeční záchvat.

4. Regulace střevního průchodu

Stejně jako jogurt, sýr má také vysoký obsah probiotik, které pomáhají vyvážit střevní flóru a zabraňují vzniku problémů, jako je zácpa nebo průjem.

Tímto způsobem se jedná o potravu, která pomáhá zmírnit nepohodlí některých střevních onemocnění, jako je kolitida, syndrom dráždivého střeva nebo Crohnova choroba.

5. Zpevňuje kosti a zuby

Užívání diety se správným množstvím vápníku pomáhá udržet kosti zdravé a silné, vyhýbat se problémům, jako je osteoporóza. Stejně jako všechny mléčné výrobky má sýr dostatek vápníku a pomáhá při této funkci.

Sýr je však vhodnější než ostatní deriváty, protože obsahuje směs bílkovin a vitamínů B, které usnadňují vstřebávání vápníku v těle.

Pokud jde o zuby, kromě toho, že je bohatý na vápník, sýr také chrání proti erozi kyselin přítomných v potravinách, jako je čaj, káva, víno nebo nealkoholické nápoje.

Jak si vyrobit krémové sýry doma

Chcete-li udělat dobrý smetanový sýr předat chléb nebo sušenku nebo cookie, musím dodržovat tyto pokyny:

Složení:

• 1 litr plnotučného mléka
• 20 ml bílého octa
• 1 špetku soli
• 1 lžíce másla

Způsob přípravy:

Vařte mléko a přidejte ocet. Počkejte několik minut až do mlékárny, pak jednoduše vyjměte nejsilnější část s pánví nebo lžící a vložte do misky a přidejte sůl a máslo a poraďte s mixérem, abyste získali krém. Pak skladujte ve skleněné nádobě a nechte ji v chladničce.

Jak si vyrobit domácí sýr

Chcete-li vyrobit tradiční sýr, musíte postupovat podle následujících kroků:

Složení:

• 10 litrů mléka
• 1 lžíci syřidla nebo uhelného dřeva, které najdete v supermarketech
• ½ šálku soli

Způsob přípravy:

Ve vysokém hrnci dejte 10 litrů mléka, syřidla a soli a dobře promíchejte. Nechte odpočinout hodinu. Potom rozlomte krém, který byl vytvořen pomocí lžíce, a pevnou část směsi odstraňte štěrbinou. Tato pevná část by měla být umístěna do sítí, které je lemováno čistou látkou. Důkladně vytlačte hadřík, abyste odstranili veškerou syrovátku z mléka, přeneste směs látky do podoby tvaru sýra a nechte desorbovat po dobu 8 hodin. Pokud nemáte doma tvar sýra, můžete použít plastovou mísu a vrtat malé otvory s hrotem horké vidličky na obou stranách a spodní části misky, aby se syrovátka mohla vypustit a syrovou tuhou.

Chcete-li zkontrolovat platnost, zjistěte, kolik sýra může být spotřebováno.

Nutriční informace o sýrech

V následující tabulce lze sledovat složení různých druhů sýrů:

Tato tabulka vám pomůže identifikovat ty nejlepší druhy sýrů podle účelu každé osoby. Takže ti, kteří chtějí zhubnout, by měli vyvarovat se sýrů s více tuky a kalorií.

Požadované množství sýra

Chcete-li získat všechny výhody sýra, doporučená dávka je 20 až 25 gramů denně, což odpovídá 1 nebo 2 plátkům sýra.

V závislosti na jednotlivých objektech by měl být typ sýra přizpůsoben, zejména s ohledem na množství tuku, a pamatovat si, že více žluté sýry jsou obvykle ty, které mají nejvyšší tuky a kalorie.

Pokud trpíte nesnášenlivostí laktózy, zjistěte, jak odstranit laktózu ze sýrů a jiných potravin.

Informace o výživě pro sýr Minas

Mýdový sýr neobsahuje železo nebo vitamin C, ale je vynikajícím zdrojem vápníku, stejně jako mléko a brokolice. Viz další potraviny bohaté na vápník: Potraviny bohaté na vápník.